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Flocos, farelos ou farinha de aveia?

Aveia-Beneficios-no-ganho-de-massa-muscular-e-emagrecimentoAveia é um alimento muito nutritivo e versátil na culinária. Pode ser encontrada com facilidade na forma de flocos, mas existem também ar versões farelo e farinha de aveia. É necessário destacar que há diferenças entre esses produtos. Enquanto os flocos representam a prensagem do grão integral da aveia, sem alteração na sua composição, o farelo se limita à película de revestimento do grão da aveia. Já a farinha é obtida por meio da moagem da parte interna do grão, região em que concentra o amido da aveia.

Por conta dessas características, os flocos, que veiculam grande quantidade de carboidratos, são mais indicado para o preparo de tortas, cookies e mesmo o famoso mingau de aveia. No farelo, predominam as fibras, vitaminas e os minerais. Com esses nutrientes, ele pode ser usado para enriquecer a granola, os shakes ou mesmo a salada de frutas, entre outros alimentos.

Finalmente, a farinha tem grande utilidade na panificação, apresentando menor índice glicêmico em relação à farinha de trigo.

Flocos

Farelo

Farinha

Energia (kcal)

379

246

404

Proteínas (g)

13,1

17,3

14,6

Lipídios totais (g)

6,5

7,0

9,1

Carboidratos (g)

67,7

66,2

65,7

Fibras (g)

10,1

15,4

6,5

Cálcio (mg)

52

58

55

Ferro (mg)

4,2

5,4

4,0

Magnésio (mg)

138

235

144

Fósforo (mg)

410

734

452

Potássio (mg)

362

566

371

Sódio (mg)

6

4

19

Zinco (mg)

3,6

3,1

3,2

Tiamina (mg)

0,46

1,17

0,69

Riboflavina (mg)

0,15

0,22

0,12

Piridoxina (mg)

0,10

0,16

0,12

Niacina (mg)

1,12

0,93

1,47

Folato (mcg)

32

52

32

Vitamina E (mg)

0,42

1,0

0,7

Vitamina K (mcg)

2,0

3,2

3,2

Fonte: Revista Vida e Saúde 


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  • Pastoral Carcerária, da Saúde, Paroquial, da Terra, da Juventude, Diocesana e DST-AIDS
  • Áreas de atuação: indígenas, mulheres em situação de risco, catequese, liturgia e comunicação

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